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ゆずカード
3-4人前
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使用材料
材料
使用量
 
柚子果汁
100ml
 
バター(無塩)
100ml
 
グラニュー糖
150g
 
2個
 
 
作り方
(1) 卵をよく溶きほぐして裏ごしし、ホーロー鍋にバターグラニュー糖、卵の順に入れ弱火にかける。
(2) バターが溶けてきたら焦がさないように常に良く混ぜながら、とろみがつくまで煮める。
(3) (2)の鍋底が見えるくらいにトロミがついたら火からおろし、煮沸したビンに詰め、保存する。(※加熱後ダマになってしまったら裏ごしし、ビンに詰めたら冷蔵庫で1週間くらい保存可能。)
想定時間
20分
使用器具
コンロ(ガス又はIH)
家庭でのメリット
タルトやトーストなど、酸味の効いたクリームとして、幅広く活用できます。
 
20分
コンロ(ガス又はIH)
タルトやトーストなど、酸味の効いたクリームとして、幅広く活用できます。
 

 
 

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