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ゆずカード
3-4人前
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使用材料
材料
使用量
 
柚子果汁
100ml
 
バター（無塩）
100ml
 
グラニュー糖
150g
 
卵
2個
 
 
作り方
（1） 卵をよく溶きほぐして裏ごしし、ホーロー鍋にバターグラニュー糖、卵の順に入れ弱火にかける。
（2） バターが溶けてきたら焦がさないように常に良く混ぜながら、とろみがつくまで煮める。
（3） （2）の鍋底が見えるくらいにトロミがついたら火からおろし、煮沸したビンに詰め、保存する。（※加熱後ダマになってしまったら裏ごしし、ビンに詰めたら冷蔵庫で1週間くらい保存可能。）
想定時間
20分
使用器具
コンロ（ガス又はIH）
家庭でのメリット
タルトやトーストなど、酸味の効いたクリームとして、幅広く活用できます。
 
20分
コンロ（ガス又はIH）
タルトやトーストなど、酸味の効いたクリームとして、幅広く活用できます。
 

 
 

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