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ふぐちりの〆は!ゆず風味の湯葉手延べうどん
1人前
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参考画像
使用材料
材料
使用量
 
五島うどん
100g
 
万能ねぎ
20g
 
鍋のスープ
残り
 
薄口醤油
大さじ1(15g)
 
柚子胡椒(青)
小さじ1(5g)
 
湯葉
12g
 
1個
 
柚子果汁
小さじ1(5ml)
 
 
作り方
(1) 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、五島うどんを7〜10分茹でて、氷水にとりよく冷やし水をきる。
(2) 万能ねぎは小口切りにする。
(3) 鍋の残り汁に、薄口醤油、柚子胡椒、五島うどん、湯葉を入れ軽く煮立てる。※味が濃い場合は出汁などで調整してください。
(4) (3)に溶き卵を回しかけて卵に火が通ったら、柚子果汁を回しかけ、火を止める。
(5) 最後に万能ねぎをトッピングして出来上がり。
想定時間
10分
使用器具
コンロ(ガス又はIH)
家庭でのメリット
湯葉が手に入らない場合は、卵だけでも同様に作れます。
 
10分
コンロ(ガス又はIH)
湯葉が手に入らない場合は、卵だけでも同様に作れます。