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ふぐのカルパッチョ〜柚子胡椒シトラス風味〜
2人前
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使用材料
材料
使用量
 
ふぐ切り身
100g
 
玉ねぎ
1/4個
 
ふぐ葱(もしくは万能葱)
20g
 
ミニトマト
1個
 
◇柚子胡椒(青)
小さじ1/3(1.7g)
 
◇柚子果汁(青)
小さじ2(20ml)
 
◇オリーブオイル
大さじ1(15g)
 
◇オレンジジュース100%柚子胡椒(青)
大さじ2(30g)
 
 
作り方
(1) ふぐは薄切りにし、あらかじめ塩をふっておく。玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水をきっておく。
(2) ふぐ葱は5cmの長さに切る。ミニトマトは1/4に切る。
(3) ボウルに柚子胡椒、柚子果汁、オリーブオイル、オレンジジュースを混ぜ合わせ、カルパッチョソースを作る。
(4) 器に玉ねぎを敷き、ふぐの切り身を盛り付け、ふぐ葱、ミニトマトを飾る。全体に(3)のソースを回しかける。
想定時間
10分
家庭でのメリット
ふぐ葱が手に入らない場合は、万能葱で代用しても可。
 
10分
ふぐ葱が手に入らない場合は、万能葱で代用しても可。
 

 
 

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