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ホタテと春野菜のゆずマリネ
2人前
参考画像
使用材料
材料
使用量
生ゆずまるごと絞り
15ml
柚子胡椒（赤）
小さじ1/2（2.5g）
砂糖
小さじ1（5g）
塩
少々
ブラックペッパー
少々
EXVオリーブオイル
大さじ1（15g）
ホタテ（刺身用）
50g
グリーンアスパラ
1/3束
菜の花（またはロマネスコ）
1/6束
ラディッシュ
1/5束
作り方
（1） 菜の花、アスパラは硬く塩ゆでする。菜の花は5センチ幅に、アスパラは穂先をカットし、茎はピーラーで薄くそぐ。
（2） ボウルに柚子果汁、砂糖、塩、コショウ、オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、菜の花、アスパラ、ホタテを和える。
（3） 皿に盛り、薄切りしたラディシュとイタリアンパセリを飾る。
想定時間
10分
使用器具
コンロ（ガス又はIH）
家庭でのメリット
レモン果汁の代わりに柚子果汁を使い、香り良いマリネが出来ます。
10分
コンロ（ガス又はIH）
レモン果汁の代わりに柚子果汁を使い、香り良いマリネが出来ます。
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