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ゆず風味のちらし寿司
2 - 3人前
参考画像
使用材料
材料
使用量
生ゆずまるごと絞り
80g
砂糖
40g
塩
小さじ2（10g）
米
480g
醤油
大さじ1と1/2（22.5g）
みりん
大さじ3（45g）
酒
大さじ1（15g）
干しシイタケ
10g
れんこん
40g
たけのこ（水煮）
40g
にんじん
1/4本
菜の花（または絹さや）
1/4束
たまご
1個
むきえび
30ｇ
いくら
25ｇ
作り方
（1） お米を炊いて、柚子果汁、砂糖、塩を合わせて柚子寿司酢を作っておく。
（2） 干ししいたけは水１カップでもどし、薄切りにし、れんこん、たけのこはいちょう切り、にんじんは千切りにする。
（3） 鍋に干しシイタケの戻し汁と醤油、酒、みりんを入れひと煮立ちさせ、カットした?を煮汁が少なくなるまで煮る。
（4） 菜の花と、エビは塩ゆでし、一口大にカットする。卵は溶きほぐして、フライパンで薄く焼き、錦糸卵を作る。
（5） ご飯が炊けたら、(1)の寿司酢を混ぜ、(3)の具材とエビを全体に混ぜ合わせる。
（6） 最後に錦糸卵をちらし、いくら、菜の花をのせて出来上がり。
想定時間
40分
使用器具
コンロ（ガス又はIH）
家庭でのメリット
柚子寿司酢は風味よく、いつもと違った風味を楽しめます。
40分
コンロ（ガス又はIH）
柚子寿司酢は風味よく、いつもと違った風味を楽しめます。
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