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ゆずに合うお鍋特集5
夜寒が身にしみるころとなり、お鍋の季節到来！柚子にはビタミンCを多く含んでおり、皮の方が栄養価が高くビタミンCは果汁のなんと4倍。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。これからおすすめする調味料を加えて、お鍋を食べて温まりませんか。
鶏すき焼き
冬にはさっぱりとしたお鍋もいいですが、こってりと甘辛い味付けの割りしたに
赤柚子こしょうや柚子入り七味唐辛子を入れて温まる召し上がりかたをどうぞ♪
【材料（3〜4人分）】
・鶏もも肉･･･500ｇ
・日本酒･･･大さじ1
・白菜（ひと口大）･･･1/8カット
・長ネギ（斜め切り）･･･1本
・えのき茸 ･･･1パック
・しらたき ･･･200g
・椎茸 ･･･6枚
・舞茸 ･･･1パック（100g）
・生卵 ･･･適宜
■割りした
☆醤油 ･･･100ml
☆みりん ･･･75ml
☆砂糖 ･･･40g
☆日本酒 ･･･25ml
サラダ油(炒め用) ･･･大さじ1/2
1. ☆印を鍋に入れ沸騰させ冷ましておく。
2. とりもも肉はひと口大に切り、日本酒スプレーをふりかける。
3. 鉄鍋を温め、サラダ油をしき１を焼き色をつけ端に寄せ、全ての材料を並べる。 火は、中火で。
4. １を回しかけ、割り下をスプーンですくいかけ、
材料が煮えたら完成。
※お好みで溶き卵をつけていただきます。
《オススメ調味料》
※卵と一緒にといてお召し上がりください。
◇ゆずちゃん
宮崎県の山深い銀鏡地区で大切に育てた美味しいゆずの皮を粉末にし、唐辛子を加えました。
◇赤ゆずこしょう
完熟のゆずの皮と、地元で採れた赤唐辛子を塩で漬け込みました。
唐辛子の鮮烈な辛味と完熟ゆずの甘い香りが絶妙です。常温で保存出来るギリギリまで塩分をカットし、ゆず屋らしく、ゆずが主役のゆずこしょうです！！
唐辛子の辛みが好きな方にオススメ。