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- 柚子胡椒がさわやかな鶏の照り焼き
「柚子胡椒がさわやかな鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します。
タレに混ぜた柚子こしょうがさわやかに香る、大人の照り焼きです。
【材料】（2人分）
鶏もも肉・・・約400g
酒・・・大さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ1/2
☆青ゆずこしょう・・・小さじ1/4
☆醤油・・・大さじ2
☆みりん ・・・大さじ2
☆酒・・・大さじ2
【作り方】
- 鶏もも肉は、肉の厚い部分に浅く包丁を入れて観音開きにし、全体を同じくらいの厚さにします。
- 1に酒をまぶして軽く手で押さえてしみこませ、塩、こしょうを振ります。
- サラダ油をひいたフライパンに2を皮目から入れて、パリッと焦げ目がつくまで焼きつけます。
- 裏返して肉の面も焼きます。火が通りにくい場合は、火を弱めてふたをし、じっくり火を通します。
- ☆の材料を合わせ、4に加え、鶏肉全体にむらなくいきわたるようにしながら、強火で煮からめ、照りを出します。
- 食べやすい大きさに切り分けて、器に盛ってできあがりです。
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