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- れんこん鶏つくね
「れんこん鶏つくね」の作り方をご紹介します。
柚子胡椒マヨネーズとの相性がぴったりのメニューです。
【材料】
鶏ひき肉・・・200g
れんこん・・・100g
生しいたけ・・・2枚
☆塩・・・小さじ1/4
☆溶き卵・・・大さじ1
☆こしょう・・・少々
☆しょうゆ・・・小さじ1
☆小麦粉・・・大さじ1
〜柚子胡椒マヨネーズ〜
マヨネーズ・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
青ゆずこしょう・・・少々
【作り方】
- れんこんは皮をむき、5〜6mm角に切ります。
水にさらした後ざるに上げて水けをよくきります。
しいたけは軸を除き、5〜6mm角に切ります。
- ボウルにひき肉を入れ、
☆の塩を加えて粘りが出るまで練ります。
残りの☆の材料を順に加えて混ぜ、
水大さじ1を加えてさらに混ぜます。
1のれんこんとしいたけを加えて、
全体を混ぜ合わせます。
- 2の肉ダネを6等分し、
1cm厚さくらいのだ円形にします。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、
肉ダネを並べ入れます。
片面に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、
ふたをしてさらに弱火で3分間ほど
焼いて火を通します。
- 器にれんこん鶏つくねを盛り、
柚子胡椒マヨネーズの材料を合わせて
添えたら出来上がりです。
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