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ささみと夏野菜の柚子胡椒だれ


「ささみと夏野菜の柚子胡椒だれ」の作り方をご紹介します。
ささみと夏野菜にピリッと辛い柚子胡椒だれで暑い夏のおつまみにぴったりです。
 
【材料】(2人分)
鶏ささみ・・・2本
☆塩・・・2つまみ
☆料理酒・・・小さじ1
片栗粉・・・適量
茄子・・・1本
塩・・・2つまみ
オクラ・・・3本
〜柚子胡椒だれ〜
青ゆずこしょう・・・小さじ1/2
だし醤油・・・小さじ1
お酢・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
 
【作り方】
  1. 茄子を食べやすい大きさに切り、しばらく水にさらします。水気を吹いて塩2つまみをまぶしておきます。
  2. 1をラップでフワッと包み、レンジ600Wで1分半加熱し、取り出して冷ましておきます。
  3. 鶏ささみの筋を取り除き、斜めに削ぎ切りにして☆で下味を付け、片栗粉をまぶします。
  4. 鍋にお湯を沸かして、塩を少々入れ、オクラを茹でて取り出し、冷ましておきます。
  5. 4のお湯にささみを入れます。中火にして2分くらい茹でて氷水に取って冷ましておきます。
  6. オクラを食べやすい大きさに切り、冷ました鶏ささみの水気を拭き取ります。
  7. 柚子胡椒だれの材料を混ぜ合わせてかけたらできあがりです。

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