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- 柑橘辞典 スイートスプリング
スイートスプリングの特徴
「スイートスプリング」は、温州みかんの「上田温州」と「ハッサク」の交雑種で、静岡県生まれの柑橘です。農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所が育成し、1982年（昭和57年）に品種登録されました。
果肉はオレンジ色で、果汁が多くてソフトな食感。酸味は少なく上品な甘さで、ハッサクのような苦味はありません。さわやかな香りとまろやかな風味が楽しめます。
大きさは250g前後。皮の色は黄色〜オレンジ色で、シーズンの初めは黄緑色のものもあります。皮の表面はざらついていて、厚くてかたいので手でむくのは少し大変です。
スイートスプリングの旬
スイートスプリングの出回り時期は1月から2月頃です。熊本県、鹿児島県、長崎県、宮崎県など九州地方で多く栽培されています。
美味しいスイートスプリングの選び方
皮に張りがあり、ふっくらとして重いものを選びましょう。スイートスプリングは出始めの頃の皮は緑色ですが、後半になるにつれてオレンジ色になります。皮の色は味に大きな影響はなく、緑色でも甘みがあります