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- 柑橘辞典 かぼす
かぼすとは
かぼすはユズやダイダイなどと同様、ミカン属の香酸柑橘類に属し、大分県の特産となっています 。写真はどれもカボスで、通常緑色の状態で収穫、出荷されますが、熟すと黄色くなり、風味も若干変わります。
かぼすの特徴
かぼすに含まれるクエン酸などの酸には疲労回復効果があります。また、かぼすの皮に含まれるスダチチンという成分はポリフェノールの一種で、脂質の代謝を改善し、体重増加を抑制する効果がある事が確認されています。爽やかな香りが気持ちを落ち着かせ、爽快な気分にさせてくれます。
かぼすの旬
かぼすやすだちは夏から秋にかけて収穫されます。初夏から7月頃までハウス物が出回り、８月から１０月にかけてが露地物の旬となります。