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- 柑橘辞典 ブラッドオレンジ
ブラッドオレンジとは
ブラッドオレンジと呼ばれているものは、果肉が紅いオレンジの総称で、その名の通り血のような赤い色をしています。この色はアントシアニンによるもので、一般的なオレンジに比べ、抗酸化効果が強いと考えられます。主なものにはサングイネッロ（Sanguinello）種やイタリアのタロッコ（Tarocco）種、シチリアのモロ（Moro）種などがあります。
ブラッドオレンジの主な品種と特徴
・モロ種
モロ種はシチリア島東部のカターニア平原で作られてきたオレンジで、ブラッドオレンジの中では最も赤みが強く、皮の部分にも赤みが出ています。果肉の色も最も濃く、美しいというよりもややどす黒い印象があります
・タロッコ種
イタリアでポピュラーなオレンジで、スペインのサングイネッロ種が変異したものとも言われています。ブラッドオレンジの中では最も甘みが強く、それを支える酸味もあってとても濃厚な味が特徴です。色的には最も薄く、ほんのりと赤紫がさす程度ですが、ジュースの美味しさには定評があり、世界的にも人気があるオレンジです。
・サングイネッロ種
サンサングイネッロ種はスペインが原産とされるオレンジで、モロ種と似ていて、同じように皮の部分にまで赤みが出ています。